Una ensalada es uno de los platos favoritos de la gente que quiere perder peso o comer más sano. Es una comida que en verano también sienta muy bien porque es «fresquita», además de ser una gran fuente de nutrientes.
Lo que comúnmente llamamos ensalada es una variedad de alimentos crudos o cocidos, principalmente hortalizas troceadas, que contienen vitaminas y que se sirve frio o tibio aderezado con alguna salsa. La lechuga tiene un gran poder saciante y tan solo aporta como mucho 18 Kcal por cada 100 gramos.
Tipos de Lechugas
Hay distintas clases de lechugas que te mostraré a continuación. ¿Las conoces todas?
Lechuga Romana
Nuestro primer tipo de lechuga tiene una costilla gruesa y carnosa, mucho más rígida que otros tipos de lechuga y su textura es crujiente con un cierto amargor. Su color se hace más fuerte a medida que se va desarrollando la hoja. Sus hojas exteriores poseen más clorofila que las que están más cerca del corazón.
Se utilizan en ensaladas (cruda normalmente) como la base de la ensalada César, o cocida en estofados y preparaciones de sopas.
Lechuga Rizada
Esta lechuga es erróneamente conocida como achicoria o envidia rizada. Sus hojas rizadas no se llegan a cerrar ni cuando están totalmente madura y es de un sabor amargo. La lechuga rizada verde se consume en crudo y si la combinas con otras variedades de ensalada dotarás un ligero toque amargo y un poco de aspereza.
Lechuga Hoja de Roble
Su nombre se debe al parecido de sus hojas a las del roble. Tiene tonalidades desde el color verde al morado, aunque también las hay verdes completas. Son bastante grandes, sus hojas son rizadas y su textura es bastante tierna, perfectas para hacerte una ensalada con sabores dulces.
Lechuga Iceberg
Es una lechuga con forma redonda y de hojas anchas, arrugadas y cóncavas, de color verde claro y una textura bastante crujiente. Es uno de los tipos de lechugas más usados como guarniciones y como es bastante resistente al calor, se usa mucho en las hamburguesas.
Canónigos
Una lechuga con hojas pequeñas, algo oscuras pero carnosas y con mucho sabor. Entre unos 3 y 7 centímetros de longitud, aunque existen variedades con hojas más grandes. Los beneficios nutricionales son igual a los otros tipos, pero la hacen ideal para hacer ensaladas refrescantes.
Escarola
Esta variedad de lechuga es cultivada durante el invierno normalmente. Es un ingrediente muy presente en las ensaladas de la estación invernal ya que tiene gran resistencia a las temperaturas más bajas.
Valor nutricional de la lechuga
La lechuga aporta muy pocas calorías estando presente en muchas dietas de adelgazamiento. Es un alimento muy saludable que aporta vitaminas y minerales a nuestro cuerpo. Veamos su valor nutricional.
- Calorías: 19 kcal
- Carbohidratos: 1,4 gr
- Proteínas: 1,37 gr
- Fibra: 1,5 fibra gr
- Grasas: 0,6 gr
- Sodio: 3 mg
- Calcio: 34,7 mg
- Hierro: 1 mg
- Fósforo: 28 mg
- Potasio: 220 mg
- Magnesio: 16 mg
- Rica en vitaminas del grupo A, B, C y E
Estas son algunas de las variedades de lechugas. En nuestra tienda frutas y verduras blanco encontrarás más lechugas de distintas variedades.
