La granada es una fruta breve de temporada y destaca por sus numerosos beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.
Debido a su temporalidad debemos de aprovechar los meses de septiembre a noviembre para sacarle el máximo partido.
Sus pepitas son de sabor algo agridulce y a los más pequeños de la casa les encanta. Quizás porque se entretienen sacando las de esas membranas blancas que las recubren.
Origen de la Granada
La granada es de origen persa y fueron los fenicios los que la trasladaron por los países del Mediterráneo.
Fue muy apreciada en zonas desérticas por estar protegida a la desecación gracias a su gruesa piel, que le permitía transportar la largas distancias sin afectar a su calidad.
Se sabe que el granado se cultivaba ya en tiempos muy antiguos dado que se ha encontrado esta fruta en tumbas egipcias de 2500 años antes del cristianismo.
Los romanos vinculaban la granada con la diosa Juno que era la diosa del matrimonio y la fecundidad de las mujeres por aquello de los numerosos granos que contiene la granada.
En España los árabes fueron los que introdujeron está fruta que luego se exportó a América. En la actualidad su cultivo se ha extendido a diversos países de Europa, Asia y América.
¿Cómo es la Granada?
La granada es de textura rugosa en la parte externa que aloja una parte carnosa compuesta de pequeñas semillas de color rojo qué son las que se comen.
Una de las características de la granada es que gracias a su piel puede mantenerse bastante tiempo al aire libre. Por lo que si no la vamos a comer, puedes meterla en el frigorífico y aguantar casi un mes.
Si quieres disfrutar la cuando no está en el mercado puedes congelar las pepitas. Es un pequeño truco.
Propiedades de la Granada
Vamos a ver que propiedades tiene esta riquísima fruta temporal. Su piel gruesa de color escarlata y una gran cantidad de semillas en su interior rodeadas de una jugosa pulpa, hace que sea un manjar para el paladar.
Propiedades Nutritivas
Cómo tiene bajo contenido de hidratos de carbono su valor calórico es bajo. Su mayor componente es agua y en cuanto a sus nutrientes, destacar el potasio y su aporte de vitamina C.
Propiedades para la Salud
Una vez que has quitado los granos puedes consumir la granada como fruta fresca como ingrediente de ensaladas para que tengas una variedad de hábitos dietéticos.
Dado que tiene un bajo contenido de calorías pueden consumirla aquellos que estén haciendo una dieta de adelgazamiento y para la gente diabética.
La granada posee cualidades antiinflamatorias. El ácido cítrico que posee la granada favorece la eliminación de ácido úrico a través de la orina, por lo que es muy recomendable consumir granada en caso de gota o litiasis renal.
Composición por 100 gramos de porción comestible de Granada
Veamos la composición de la granada.
| Calorías | 63 |
| Hidratos de carbono (g) | 13,7 |
| Fibra (g) | 3,5 |
| Potasio (mg) | 247 |
| Magnesio (mg) | 6 |
| Provitamina A (mcg) | 7 |
| Vitamina C (mg) | 20 |
| Calcio (mg) | 13 |
| Folatos (mg) | 29 |
Beneficios de la Granada
- Al contener polifenoles y flavonoides, la convierten en un gran antioxidante, mejorando el aspecto de la piel.
- Mejora la fertilidad y es afrodisiaca.
- Posee un gran poder antiinflamatorio.
- Es muy rica en potasio, fósforo y magnesio.
- Mejora la salud del corazón, purifica la sangre y aumenta el flujo sanguíneo.
- Posee vitaminas A, C y B
- Favorece la digestión y combate el estreñimiento.
- Es diurética. Un vaso de zumo de granada estimula el sistema inmunitario y los probióticos del organismo.
- Previene la pérdida de memoria.
- Cuenta con un índice glucémico bajo por lo que es una buena alternativa para las personas con diabetes.
- Posee alto contenido en Omega-5, lo que otorga propiedades antienvejecimiento.
- Contiene fitoestrógenos, lo que la convierte en un alimento idóneo para las mujeres en etapa menopáusica.
Contraindicaciones de la Granada
Un consumo en exceso de Granada puede provocar mareos debido a que aporta gran cantidad de alcaloides.
Como ves tomar granada es muy beneficioso para nuestra salud pero si se consume junto a ciertos fármacos puede resultar algo peligrosa.
Nuestra recomendación es que consultes con tu médico o farmacéutico para saber si puedes comer granada con tu tratamiento médico.
¿Cómo desgranar una granada?
Pocos saben desgranar una granada, y es que si no la comes muy a menudo no tiene una forma cómoda y fácil de hacerlo.
Para vaciarla de manera sencilla hay varios trucos que te pueden resultar muy beneficiosos a la hora de desgranarla.
Hay tres formas de desgranar una granada, pero debes de quitarte de la cabeza usar un cuchillo, tenedor o cuchara porque de esta forma lo único que conseguirás será a romper muchos de los granos y mancharte entero.
Desgranador para granadas
Una de las formas más cómodas es un desgranador de granadas.
Es un pequeño recipiente con una lámina agujereada y una tapa con forma de media granada. Colocas la media granada sobre la lámina, cubres con la tapa, y golpeas con una cuchara.
De esta manera es más cómodo y limpio todo el proceso de desgranar la granada.
Cuchillo y Cuchara
Como ya podrás ver hay muchos tipos de inventos para llevar a cabo las tareas de la cocina. En el caso de la granada otra de las formas comunes de desgranarla es con un cuchillo y una cuchara.
Tan solo tienes que partirla a la mitad y golpear su cáscara con una cuchara de manera que los granos vayan cayendo en un bol. Ten cuidado porque puedes correr el peligro de mancharte o de darte en la mano.
En gajos
Si no dispones de una cuchara o ya tienes menos paciencia que un santo, puedes desgranarla con la ayuda de un cuchillo para cortar verduras o un cuchillo deshuesador porque tiene la punta muy afilada.
Córtala en gajos con un buen cuchillo y dóblalos hacia fuera en la dirección de la cáscara, de esta manera los granos se irán cayendo solos.
¿Cómo usar la Granada en la cocina?
Una vez que has logrado tener las semillas de la granada, te voy a enseñar su gran versatilidad en la cocina.
Más allá de hacer zumos, en una macedonia o acompañando a un yogur, puedes utilizar la granada en un montón de platos como por ejemplo con un delicioso salmón, en una ensalada o puedes usarla en bizcochos y pasteles.
¿Dónde comprar una Granada?
Puedes comprar granadas en el mercado a partir de mediados de Septiembre. Durante el otoño es cuando se encuentra en pleno apogeo. En nuestra frutería de León podrás comprar las mejores piezas a precios económicos.
Podrás saber si son realmente jugosas al cogerlas. Si pesan mucho para el tamaño que tiene, o la piel muy tersa con tonos muy vivos y marrones, entonces será estupenda.
